店主ブログ
ひなまつりの和菓子。
2010.02.28
まもなく、桃の節句、ひなまつりです。
先日、「くるみもち」の生地をベースにイチゴ大福を作ってみましたが、ひなまつりも近いことなので、「いちご雛（いちごびな）」にすることにしました。
まずは、フワフワ生地作り。
大阪産（おおさかもん）の「大阪地玉子」を泡立てて。（この作業が大変）
それでも大阪地玉子は卵白のコシが強く、綺麗に泡立ちます。
ただ、ここで手を抜くと、あの食感はできません。気合！根性！
泡立てた卵白を生地に混ぜて、よく伸ばし、更に襟もととなる羊羹をぬります。（画像が無いですが、想像してください。）
シート状の生地を長方形に切って、「べべ」のできあがり。（きもののことです）
あとは、いちごを練乳あんで半分だけ包み、「べべ」を着せたら、
完成です。
左側がおだいり様。（正面から撮影）
右側がおひな様。 （上方から撮影）
練乳が少し強いめですので、お子様に人気の味です。
３月３日まで、店頭で販売してますので、どうぞご利用ください。
作り方で細かな質問がありましたら、どうぞ。
ウチのヒナもこれくらい、おとなしかったら・・・・、
ちょっと心配か・・、元気が一番！！
通常、２月はヒマなはずなのですが、今年はなぜかバタバタしていました。昨年末にホームページを開設し、ブログもパラパラですが、更新したり。
まだまだ慣れないのと雑用がたくさんあって、気が付けば２月も終わりです。
もうすぐ、春！！
これからも宜しくお願いします。
※こちらの商品は現在販売しておりません。※
