津村屋

読みもの

2010.05.27

今、ちょうど春から夏のお菓子に移り変わる時期です。
夏のお菓子はどうしても水分の多いものが主になります。
水ようかんや、あんみつ、ところてん、くず桜、わらびもち、などなど。

そこで大切になるのは勿論、「お水」。

過去にいろいろ探しまくりました。
浄水器に始まり、湧き水、井戸水。
吹田も昔は良質な水が豊富だったことから、「水田」と表記されていたほどで、アサヒビール発祥の地にもなりました。

ただ、今は・・・。吹田の水道水は淀川の水で、地下水は使われておりません。水道水も以前とは比べ物にならないほど良くなりましたが、そこは和菓子屋のこだわり！

さらなるおいしさを求めて、行き着いた先が「水無瀬神宮」の境内にある「離宮の水」。

水無瀬神宮は島本町の水無瀬にある由緒ある神社で、あの石川五右衛門の手形跡があることでも有名な神社です。

ここの水は大阪で唯一、日本名水100選に選ばれています。
味はというと、「水に味がある」という感じ。水のうまみを感じられる水です。

ここ数年、夏のお菓子が始まるとお世話になっています。（一般には無料ですが、気持ちとしてお賽銭と浄財銭を行く度納めています。）

境内はとっても気持ちよくて森のかおりがします。。

行き来は勿論、原付。アンチフードマイレージ！（車より早いし）

アトピーやぜんそくが改善したという方もいらっしゃるとか。

ありがたいお水です。

近くにサントリーの「山崎」を生んだ工場があるくらいですから、やはり名水１００選も納得です。

ウチでは「ところてん」と「あんみつ」などに使っています。（まだ増えるかも）

今年もお世話になります。

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