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里山、春の味覚~♪

カテゴリー:銀寄栗

里山の春!!

山々は新緑に包まれ、いよいよ栗畑の6年目が開幕しました~\(^o^)/

さて、今年はいったいどうなることやら…

楽しみ10%、不安90%でスタート!!

もうしばらくすると、草刈りシーズン到来…

その前に密かな楽しみ(^^)

里山春の味覚をいただきますm(__)m

当店の管理する栗畑には竹林が無いので、いつもお世話になってるお姉様のところへ♪

セルフサービスなので、自分で掘ります(^^)v

もう7~8年になるかなぁ~、さすがに慣れてきました♪

次が本命の【花山椒】

里山の春の味覚で、一番好きかもしれません♪

黄色くかわいらしい花を咲かせるのですが、

(この山椒は雄株ですので、実を付けません。)

花が咲く寸前で摘むのがイイ~♪

あまり早いと、少しかたく、風味も柔らか。

(初心者にはこちらの方が良いかも)

僕の好みは上の写真がちょうど摘み頃!!

しかも、咲くのも散るのも一瞬!!

サクラの花より短命です…

ですので、毎年花山椒に合わせて仕事の段取りを…(^_^;)

というくらい大好きです♪

また、摘むのが大変でして、2つ上の写真くらいの木(高さ2メートルちょっと)で、

1人で摘むとすると、約400グラムくらいで、2時間くらいかかります(^_^;)

やっとの思いで摘んできても、酒と醤油、味醂少々で炊くと、情けないくらいに縮こまります(TT)

で、できたのが、コチラ!!

白ご飯に載せて、いただきま~す\(^o^)/

もう、ご飯が進む進む…

進み過ぎて、ついつい食べ過ぎ(-_-;)

そろそろ始まる草刈りに備えての、体力づくり!!

ということでエエかな…(^_^;)

里山にも春到来!!

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3月のブログサボっている間に、

里山はすっかり春に覆われてしまいました(^^)

先ずはシイタケに始まり…

昨年秋は不作でしたが、今春は豊作でして、30キロほど採れました♪

お店に来られたお客様にサービスで配ったところ、大変好評でした!!

次回はまた秋、お楽しみにm(__)m

続いて、ワラビ~♪

こちらはもう栗畑、春の定番です(^^)

先週見たら、こんなのがあちらこちらに…

さぁ、これからドンドン出てくるはず…

そう思い、今週のプレゼントに!!

と楽しみにして、採りに行きました\(^o^)/

…が、全く見当たらない…

まさかのワラビ泥棒…

しかも根こそぎ…

一本も無いなんて…

栗に続いてワラビでも…

必ず捕まえます(-_-;)

子供の頃は近くの田んぼでよく見掛けましたが…、久しぶりに見ました(^^)

こちらはスミレ♪

パッと見、レンゲかと思いましたが、スミレですね(^^)

アマガエル君も冬眠から覚めた様子(^^)

こちらは期待の星、クルミ

ここで採れたクルミを使って、くるみもちを作れたらなぁ(^^)

新芽の脇に見えるマツボックリみたいなのは何やろ?

うつむきつつ、可憐に咲くのはショウジョウバカマ。

何か好きです、この感じ♪

スンゴイトゲトゲですが、天ぷらにすると、最高です!!

タラの芽、初めて食べた人もスンゴイ!!

そして、銀寄栗の新芽~♪

あともうちょっとですね(^^)

さぁ、いよいよ春到来!!

これからまた秋の収穫へ向けて栗の木たちが、一斉に目を覚ましました(^^)

苗木には水遣り、成木には草刈りが重要な季節がやってまいりました( ̄▽ ̄;)

ボチボチ頑張りますm(__)m

まず、泥棒捕まえな…

だいたい、準備完了(^_^;)

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気が付くと、2月が逃げて、もう3月!

いよいよ苗木の植え付けの時期となりました(^_^;)

昨秋の収穫以降、準備を進めてきましたが、何とか間に合いました~\(^o^)/

これまで、お手伝いしていただきました皆様、本当にありがとうございますm(__)m

水汲み用の「穴」掘りや、苗木を植える「穴」掘り、剪定、虫の卵塊駆除、枝の誘引、シイタケのホダ木づくり…

色々盛りだくさんでした(^_^;)

水汲み用の穴掘りは、全部で4ヶ所。

今年の夏はこれで乗り切ります!

苗木を植える穴掘りは、全部で25ヶ所くらいかなぁ~♪

おかげさまで、沢山植えられそうです

\(^o^)/

今年、初めての試み、枝の誘引。

植木屋さんに教えていただいて、やってみました\(^o^)/

栗の木にはある程度のストレスがかかるので、どうなるかはわかりませんが、まんべんなく日光を浴びられるように思います(^^)

何事も経験♪

これがうまく行くと、苗木の成長も早くなるのでは?と、楽しみにしてます(^^)

と、言いつつ、そんなうまいこといくはずもないやろなぁと、不安(^_^;)

シイタケのホダ木は150本くらいかなぁ~…

収穫が楽しみです♪

まだまだ細々とするべきことは沢山ありますが、まずは苗木の植え付け‼

頑張ります\(^o^)/

この時期は大忙し(≧▽≦)

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通常、今の時期、本業の和菓子屋は、落ち着いています。

というより、「ヒマ」なんです(^_^;)

ただ、おかげさまで、先月「ちちんぷいぷい」で、当店を取り上げていただきましたので、例年よりは、幾分忙しくさせていただいておりますが、

それでもこの寒さ!

忙しいとまではいきません(^_^;)

ところが、栗畑の方はと言いますと、これまた本当に忙しいんです…

管理する広さは昨年と変わりないのですが、昨年度気付いた改善点、水汲み場の整備等、土木関係の仕事がメジロオシ♪

春に植え付け予定の苗木は、全部で25本。

うち、10本程は終わりましたが、あと15本。

さらに、まだ穴掘りもあと2ヶ所残っています。

苗木の植え付けは3月として、それまでに、剪定しないといけない成木があと5本。

剪定した不用な枝や、クヌギの木を、シイタケのホダ木にする作業。

これを目下、一番急いでいます。

おそらく、150本程はあろうかと思われますが、ここにきて、発電機の故障で、全然進みません(^_^;)

伐採したクヌギをコマ斬りにするのはチェンソーなので、電気は要りませんが、

このようにコマ斬りにして、コマ菌(シイタケの種のようなもの)を、打ち込むにはドリルで穴を開けなくてはいけませんで、どうしてもドリルの電源が…(^_^;)

何か早急に手を打たないと~(^_^;)

とはいっても、こんな寒さで頭も回らず…

とりあえず、今すぐにできることといえば、この目玉おやじの駆除くらいかな…

これは、クスサンという蛾の卵。放っておくと、大変なので、寒さ凌ぎに巡回~♪

いよいよ、スーパー助っ人にお願いしないと間に合わない…

ま、やれるだけやりますm(__)m

あ、シイタケのホダ木、欲しい方、お気軽に~\(^o^)/

今年は寒い…

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今年の冬は寒いですね~(^_^;)

いつもでしたら、少々寒くても、作業を始めると、気にならない程度なんですが…

今年は何をしても寒い~ッ‼

先日掘った穴はご覧の通りエエ感じに溜まってました♪

まだまだ掘るべき穴はありますが、たまには気分転換で、剪定作業をしてみたり

だいぶスッキリしたでしょ~♪

ただ、たった1本の銀寄(栗の木)を、ここまで剪定するだけで、二時間も掛かってしまいました(^_^;)

もう2月がすぐソコまで、来てる…

間に合うのかな(^_^;)

とにかくペースアップ頑張りますm(__)m

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