柚子と生麩、スッキリ麩饅頭「ゆず麩まんじゅう」のお求めは、津村屋へ

和菓子　ゆず麩(ふ)まんじゅう

餡にも、生麩にも箕面(みのお)の柚子を使った、もっちり爽やかな柚子の生麩まんじゅうです。生麩に、香りの良い柚子皮を練込みスッキリ爽やかな風味に。中には、白あんに柚子果汁を加えた、あっさりゆず餡がた～っぷり！ゆず麩まんじゅうは、生の笹の葉に包みお届けいたしますので、見た目にも涼やかな和菓子に仕上がりました。暑い時期には、ゆず麩まんじゅうをよ～く冷して、冷茶や麦茶とご一緒にお楽しみ頂くのがオススメです！
※ゆず麩まんじゅうは、季節限定商品です。（4月下旬～9月中旬頃まで。）

ゆず麩まんじゅう　津村屋のこだわり

ゆず麩まんじゅうこだわり見出し
もちもちで、のどごしの良い生麩(なまふ)まんじゅうは、暑い時期にはピッタリの和菓子！ですが、小麦で出来ている生麩は、そのままだとちょっとクセがあるんです。多くの和菓子店で、生麩まんじゅうに“よもぎ”や“のり”を使うのはこのクセを調和するためです。箕面の柚子に出会った時、これは生麩まんじゅうに合いそう！と閃き、柚子の皮を生麩に使ってみると…爽やかな柚子の薫りと、もちもちでつるんとした生麩がベストマッチ。ほかにない生麩まんじゅうに仕上がりました！

ゆず麩まんじゅう見出し
中に包む、餡にもこだわりました！自家製の白あんに、柚子果汁と細かく刻んだ柚子皮を入れ、柚子餡に。生麩・餡、両方にたっぷりと柚子を使うことで、香り高く程よい酸味を感じて頂ける生麩まんじゅうに。もちもちの生麩の食感と柚子薫るゆず麩まんじゅう、暑い時期にぴったりの和菓子です。

ゆず麩まんじゅう　素材へのこだわり

ゆず麩まんじゅう素材見出し
ゆず麩まんじゅうの柚子は、実生栽培(みしょうさいばい)で香りの良い、箕面(みのお)の柚子を100％使用。

柚子は寒暖差のある山間部ほど香りのよいものができると言われています。箕面の止々呂美(とどろみ)は、まさにその条件にピッタリの場所です。止々呂美で生産されている「柚子」は、接ぎ木をしないで種から育てる実生栽培（みしょうさいばい）という方法で栽培されています。そのため実をつけるのに15～16年もかかりますが、寿命も長く病気にも強い、大粒で香りの良い「柚子」が育ちます。

　まだ青々とした柚子。
まだ小さく青々としています。これから少しづつ大きくなり色づいていきます。
　収穫までもう少し。
写真では分り辛いですが、柚子畑はかなりの断崖絶壁にあります。
　収穫した柚子。
香りが良くずっしりとしています。収穫時期は、11月下旬～12月上旬。

ゆず麩まんじゅう　ギフト包装

ゆず麩まんじゅう　メディア掲載

新聞や雑誌、さまざまなメディアに取り上げて頂いております。

地域情報情報紙docoicoに掲載されました！（2011年7月1日）

阪急沿線情報紙TOKKに掲載されました！（2011年6月1日）

ご購入はこちら

箕面(みのお)のゆず麩(ふ)まんじゅう

賞味期限	冷凍　/　21日　・　解凍後　/　3日
内容量	35ｇ　/　 1個
原材料	砂糖、手亡豆、バター豆、もち米、小麦蛋白、ゆず皮(箕面)、ゆず果汁(箕面)
保存方法	冷凍　：-15℃以下解凍後：冷蔵
発送方法	冷凍
アレルギー表示	小麦

　冷凍発送品　　※こちらの商品は冷凍便で発送します。自然解凍をされてからお召し上がりください。

～自然解凍で出来たての美味しさ～

●ゆず麩まんじゅうは、温度変化により風味が損なわれる場合がございます。
　そのため、出来たてを急速冷凍し―15℃以下の温度管理のもと冷凍便で発送します。
●下記を目安に自然解凍して頂きますと、出来たての美味しさを味わっていただけます。
　［解凍方法］個包装のまま、室温で自然解凍。加熱や解凍後の再冷凍は避けてください。
　［解凍時間］春　20分～30分　夏　15分～25分
※乾燥防止のためシートで包んでいます。
　はがれにくい場合は、シートの境目に水を少量かけますと取れやすくなります。