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いよいよ、冬のお仕事(^_^;)


今年は例年より、寒くなるのが、早い気がします(^_^;)

皆さん、お変わりございませんか?

ラニーニャ現象と、よく耳にします。

いや~な予感がします。

昨シーズンの冬も数十年に一度大雪が降り、雪の重みで、電柵に被害が出て、修理が大変でした(TT)

今年も、早速ひと降り。

とにかく、滑るんです、雪って(^_^;)

とにかく、冷たいんです、つま先が(-_-;)

この日は、3度もコケたので、今年は長靴をカスタムしようと計画中です♪

何しろ、寒い冬こそ、来期の収穫へ向けて、最も大切な時期‼

苗木の穴堀りと、クスサン(栗の葉を食べる害虫)の卵塊除去、そして剪定(栗の枝が込み合わないように余分な枝を切り落とすこと)。

特に当店の栗畑は農薬を使いませんので、クスサンの卵塊除去は重要なんです。

ひとの背丈までくらいの高さで、枝の下側に産みつける場合がほとんど。

ですので、ちょうど雪の積もっているときに見回ると、雪の照り返しで、見つけやすいんです。

が、まだこの日は穴堀り作業が優先。

あまりの寒さに、結局この日は、肝心の穴堀りの写真を撮り忘れ(TT)

上の写真は、凍った「モズのはやにえ」。

モズという鳥が、獲った獲物を木の枝などに刺す習性があるそうです。

何故そうするかは、これまた諸説あるようです(^_^;)

近頃、大阪の街中では、これ程見事な霜柱は見られません(^_^;)

ということで、冬のお仕事始めました~

\(^o^)/

次回は写真撮ってきますm(__)m

銀寄栗、収穫終盤戦♪


あっという間に、平成29年度、銀寄栗の収穫も終盤戦に突入しました‼

おかげさまで、今年は昨年と比べると、ほぼ1.8倍の収穫量♪

ただ、少し気になることが、ありまして…

イノシシによる食害も多い上に、どうやら人間の泥棒まで入る始末でして(-_-;)

ピクニックを装い、電柵内に侵入。

結構な量を盗まれてしまいました…

イノシシなら、鬼皮の残骸が残ってますが、イガだけが残り、中の栗だけが無い…

1年かけて、雪降る冬も、灼熱の真夏にも世話をし、漸く収穫を迎えたのに、イガを残して栗の実だけを持って行くなんて…

結局のところ、昨年より少し多いくらいでしょうか(TT)
と、暗い話はここまでにして。
おかげさまで、当店の栗畑の銀寄栗から作った羊羹、本年度の予定数量が完売致しました‼

ありがとうございますm(__)m

決して安くない羊羹ですが、栗を育てるところからの一貫生産。

ちっぽけな和菓子屋ですが、一品くらいはとことんこだわった商品を作ってみたくて、構想10年目にして、漸くこの羊羹を送り出すことができましたm(__)m

これまで、当店のワガママにお付き合いくださいました皆様、ありがとうございますm(__)m

来年度以降も里山最前線で、害獣からの盾となって、里山保全しながら、銀寄栗の手入れ頑張ります‼

皆様これからもどうぞよろしくお願い致しますm(__)m

あ、里山保全で思い出しました‼

先日、栗畑で、「幻のツチノコ」の撮影に成功しました(◎-◎;)

下の写真です(^^)


ハッ‼

と思い急いでスマホカメラを向けましたところ、動かないんです…

テレビ等では相当俊敏とのことですが、

…、動かないんです(◎-◎;)

やっぱりツチノコは幻のようです(^_^;)

これはたぶん伝説の巨大ナメクジ♪

里山には、いろんな生き物いてますね(^^)

今日はこの辺でm(__)m

収穫のピ~ク~♪


今年は、収穫の時期が早まりそうかな?

なんて、思っていましたが、蓋を開くと例年通り(^_^;)

今、まさに大阪府・能勢町では、栗の王様「銀寄栗」の収穫がピークを迎えました\(^o^)/

年に一度っきりの、通信簿‼

さて、その内容やいかに…。

はい、おかげさまで、昨年と違い、今年はいい感じです\(^o^)/

やはり、「銀寄」は栗の王様‼

この艶、ハリ、見事です‼

先日、この話を、ある方としていたところ、

「味、香りに加えて、艶やかで、ハリがあって、見た目にも美しいんだから、【王様】じゃなくて、【女王様】なんじゃないの?」

ってお言葉をいただきました(^^)
そうですよね、考えてみると、王様というのもわかりますが、【女王様】と言った方がしっくりきます(^^)

ということで、

当店ではこれから、「銀寄栗」のことを、【栗の女王様】と呼ぶことにします‼

グラマーな実♪

まさに栗の女王様に相応しい貫禄♪

この日、1日で200キロ(≧▽≦)

あと1週間ほど続きそうです(^^)

ここからは、時間との勝負‼

鮮度の落ちないうちに、美味しいお菓子に♪

是非、味わってみてくださいm(__)m

いよいよ、栗の王様「銀寄」の収穫が始まりました\(^o^)/


先週から始まりました能勢ぐりの収穫。

始まってしまえばアッという間に、こんな量(^_^;)

日々、収穫と皮剥きに追われています(TT)

ヘルプミー(≧▽≦)

収穫の合間を縫って、関西広域連合主催の自然観察会。行政や銀行や旅行業など色々な職種、色々な立場の方々に参加いただきましたm(__)m

全国各地で広がる「里山」の崩壊…

ある程度、人の手が入ることで、守られてきた里山。

そのおかげて、多くの生き物たちが共生することができていた里山の生態系。

栗畑を管理することで、生物多様性の保全に貢献できているそうです。

獣害が深刻化する中での里山管理は、かなり骨が折れます。

でもみんなで考えれば、きっといい方法が見つかるはず‼

この観察会が、何かひとつのきっかけになってくれればなぁ~、と思いますm(__)m

で、そうこうしているウチに、いよいよ始まりました\(^o^)/

大本命、栗の王様‼

「銀寄栗」

の収穫~(≧▽≦)

見てください‼

このハリとツヤ~♪

ハリが強過ぎて、弾けちゃってます(^_^;)

この写真の銀寄、45グラムもありました(≧▽≦)

この銀寄、これから低温熟成させ、糖度を高めた後、栗羊羹に加工します‼

もうしばらくお待ちくださいm(__)m

祝‼初収穫~\(^o^)/


大きな大きな台風18号が、大阪めがけて、まっしぐら‼

収穫前のこの時期に直撃…

まぁ、これも自然現象。

覚悟しなきゃなぁ~…。

また来年か~…。

頭ん中で、いろいろグルグル、トグロ巻いてたました。

でも意外と、すんなり眠れました(^_^;)
翌朝、駆けつけてみると、電柵には、枯枝が引っ掛かったりするものの、先日の大雨に比べると、栗の木自体には、大した被害もなく…

すぐ隣の天神さんが守ってくれはったんかなぁ…。

何とか乗り切りました\(^o^)/

ありがとうございます‼

助かった~m(__)m

で、早々始まりました\(^o^)/

平成29年度、能勢栗の収穫‼
ホントありがたいなぁ…

今年の出来は以前も少しお話しましたが、

だいたい例年通り‼

神様~!ありがとうございますm(__)m
さぁ、気を引き締めて、これからが大変‼

いよいよ始まりました\(^o^)/

これからは、どんどん栗のお菓子を作らなければ(^_^;)
頑張ります‼

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