大阪産（おおさかもん）の和菓子のお求めは吹田の津村屋へ

大阪産（おおさかもん）について

Ｑ：大阪産(もん)って？
Ａ：大阪の農林水産物とそれらを原材料にした加工品です。

大阪には、大阪湾、森林、農空間などの恵まれた緑があります。そこから、さまざまな野菜や果物などの農産物、畜産物、木材や炭などの林産物、大阪湾で水揚げされる水産物など、豊かで多様な食材等が提供されています。大阪府では、こうした大阪の農林水産物とそれらを原材料にした特徴的な加工品を「大阪産(おおさかもん)」として一体的にＰＲしています。

当店HPでネット販売している和菓子は、
全て、大阪産(おおさかもん)を使った和菓子として大阪府より認証をいただいています。

大阪地玉子

産みたて新鮮「大阪地玉子」

地玉子とは、「その土地でとれたタマゴ」のことで、地元の養鶏農家が生産したタマゴだけを「地玉子」と呼んでいます。当店では、綺麗な地下水と新鮮なエサ、適切な環境のもとで養鶏を営まれている、大阪茨木の養鶏農家さんへ直接買い付けた、産みたて新鮮な大阪地玉子をすぐに加工しています。

大阪地玉子を使った和菓子

大阪カステラ
原料の約半分が、大阪地玉子。米粉でもっちり純和風カステラ。
特製カステラ
原料の約半分が、大阪地玉子。津村屋のしっとり特製カステラ。
吉志部(きしべ)
餡にも、生地にも大阪地玉子。まろやかで香ばしい吹田銘菓。
三笠(みかさ)
大阪地玉子を使ったしっとり生地は、一枚一枚全て手焼き。
大栗まんじゅう
大きな栗が丸ごと一粒。生地には、もちろん大阪地玉子。

箕面(みのお)の柚子

香り高い「箕面の柚子」

柚子は寒暖差のある山間部ほど香りのよいものができると言われています。箕面の止々呂美(とどろみ)は、まさにその条件にピッタリの場所です。止々呂美で生産されている「柚子」は、接ぎ木をしないで種から育てる実生栽培（みしょうさいばい）という方法で栽培されています。そのため実をつけるのに15～16年もかかりますが、寿命も長く病気にも強い、大粒で香りの良い「柚子」が育ちます。