味自慢三笠　三笠、どら焼きのお求めは大阪吹田の津村屋へ

和菓子　三笠

一枚一枚、手焼きした生地に自家製の栗入り粒あんを挟んで。

当店の三笠は、全て手づくり。生地を、一枚一枚手焼きし、あんこも自家製。
手間のかかる和菓子ですが、手づくりならではの、なつかしいお味をお楽しみいただけます。生地は、玉子の割合をかなり多めにしていますので、まるで半熟のようなしっとりとした食感。そこへ、栗入りの粒あんをたっぷりと挟みます。栗も、食べやすさと相性を考え、適度な大きさにカットしてから入れています。生地・粒あん・栗。この3つのバランスに、とにかくこだわった、味自慢「三笠」。あつ～い緑茶によく合いますよ。

素材へのこだわり

大阪地玉子でしっとり半熟。

■大阪地玉子 / 大阪(茨木)

和菓子、三笠に欠かせない玉子は、大阪地玉子100％使用。綺麗な地下水と澄んだ空気。適切な環境のもとで大切に育てられた大阪地玉子を、自ら直接養鶏場へ買い付けに行き、“産みたて”を加工しています。新鮮な玉子の風味いっぱいの生地に仕上がっています。
ふっくら粒あんには北海道産小豆。

■小豆 / 北海道

言わずと知れた国内を代表する産地、北海道の小豆を100％使用。 1年間を通じて品質が安定しています。また、異物混入を防ぐため異物除去機などの機械選別のほか手撰りも行った高品質の小豆のみを使用しています。

手作りの技

さじですっくて、一枚一枚手焼きしてます。

昔ながらの製法で、生地をさじですくい、厚ーい鉄板の上で一枚一枚手焼きします。手作りのため少～しづつ形が違いますが…丸く、そして適度な厚みに焼き上げるには、職人の経験と知識が必要です。
ふっくらと炊いた粒あんに栗を混ぜて。

銅鍋で、ふっくらと甘さ控えめに炊いた自家製の粒あんに、食べやすく適度な大きさにカットした栗の甘露煮を混ぜていきます。餡は、どの和菓子にも同じものを使うのではなく、それぞれの和菓子にあったやわらかさや甘味にこだわり炊いています。この粒あんも、“三笠専用のあんこ”なんですよ。
生地からあんこがはみだしそう！

粒あんと栗の割合を調整しながら、ひとつひとつ、あんこを挟んでいきます。当店の三笠は、生地からあんこがはみだしそう！その位、タップリと贅沢に使っています。

ギフト包装

■大阪の美しい街並みをイメージしたオリジナル包装紙で、全て個別に包装し、お届けいたします。
■お熨斗、手提げ袋も無料でお付けします。

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三笠(みかさ)

賞味期限	30日　/　未開封の場合
内容量	50ｇ　/　 1個
原材料	砂糖、小豆、栗甘露煮、卵(大阪地玉子)、小麦粉、純麦芽水飴、乳、膨張剤
保存方法	直射日光を避け常温にて
発送方法	常温
アレルギー表示	卵、小麦、乳