ふわふわ香ばしい、くるみのお餅　くるみもちのお求めは、大阪吹田の津村屋へ

和菓子　くるみもち

見た目以上のふわふわ感と香ばしさ。今までにない新食感和菓子ができました。

見た目は、大福のようですが、食べてびっくり！ふわふわのお餅とクルミの香ばしさが引き立つ“他にはない和菓子”と胸を張って言える和菓子です。その理由は…このくるみもち、機械では作ることが出来ません。自家製の粒あんを包んでいるお餅は「雪平」と言われ、主に上生菓子などに使われる生地。煉るのが難しく、非常に繊細で、気を抜くとすぐに焦げてしまうので熟練の技術が必要なのです。ふわふわのお餅と香ばしいクルミ、自家製の甘さ控えめ粒あんと三つが融合して出来たくるみもち。あつ～い緑茶とご一緒に。

手作りの技

卵白でふわっふわに。

きめ細かく泡立てた卵白(大阪地玉子)を含ませることにより、ふわふわの食感に。お餅は、新潟県の代表的もち銘柄米「新潟県産わたぼうし」を使用した「コシ」と「のび」のある最上級のもち粉を使っています。米類は、気候や様々な環境によって水分量などが変化したりと影響を受けやすいものです。生産者さんからお話を聞き、その時々の性質に合わせて煉っていきます。
香ばしくなるまでロースト。

和菓子「くるみもち」に欠かせない、クルミは、そのまま使用するのではなく、全体のバランスを考えて、食感や風味を残しながら、主張しすぎない程度の大きさに刻んで香ばしくなるまで丁寧に丁寧に炒ってからたっぷり使っています。
あんこも、もちろん自家製。

和菓子屋を開業して以来、愛用している銅鍋で炊いた粒あんは、ふっくらと小豆の粒を残しつつ、甘すぎないお味に仕上げております。餡の原材料「小豆」は、言わずと知れた国内を代表する産地、北海道産を使用。年間を通じて品質が安定しています。また、異物混入を防ぐため異物除去機などの機械選別のほか手撰りも行った高品質の小豆のみを使っています。

メディア紹介

■豊中吹田Walker2011年度版　2011.1/28

『わが街自慢　和菓子』素材に製法に、こだわりが満載！全国レベルの上質和スイーツたち。でご紹介頂きました。

お客様の声

■くるみもちをお買い求め頂きましたお客様の声

たくさんのご意見、ご感想を頂戴いたしましてありがとうございます。

吹田市　吉田様

ビビりました。味はもちろん。食感に病みつきになりそうです。ブログも見てます。これからも楽しみにしています！

尼崎市　K・N様

くるみもち、もちのやわらかさとくるみの食感のバランスが絶妙。餡は、甘すぎず上品な感じ。全体のバランスがとても良くて目の前にあったら何個でも食べてしまいそうです。

豊中市　Y・K様

甘さも程よく、くるみの食感と全体のソフト感がよくマッチしていると思う。

池田市　林　様

くるみの食感、おもち、あん、ともにおいしかったです。

能勢町　Y・H様

あっさりした甘さで食べやすい。少し大きいので、半分の大きさでも良いのでは？

吹田市　A・K様

もう少し、甘さひかえ目であれば、2、3個は食べれそうです。おもちのふわふわ感とくるみの歯ごたえとの絶妙なハーモニーが楽しめてクセになりそうです。

川西市　K・S様

くるみの歯ごたえとふわふわのお餅の食感が絶妙でした。ただ、ご年配の方には1つの大きさが少しボリュームがあると感じました。

■お気軽に、ご意見・ご感想をお寄せください。商品開発や改善の参考にさせて頂いております。　　

ギフト包装

■大阪の美しい街並みをイメージしたオリジナル包装紙で全て個別に包装し、お届けいたします。
■お熨斗、手提げ袋も無料でお付けします。

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くるみもち

賞味期限	冷凍　/　21日　・　解凍後　/　3日
内容量	50ｇ　/　 1個
原材料	砂糖、小豆、餅粉、くるみ、卵白(大阪地玉子)
保存方法	冷凍　：-15℃以下解凍後：直射日光高温多湿を避け常温にて
発送方法	冷凍
アレルギー表示	卵（卵白）

　冷凍発送品　　※こちらの商品は冷凍便で発送します。常温発送商品との同梱はできません。

◇◆◇自然解凍で出来たての美味しさ◆◇◆◇

●くるみもちは、大変やわらかいため常温で発送しますと形が崩れるおそれあります。
　そのため、出来たてを急速冷凍し―15℃以下の温度管理のもと冷凍便で発送します。
●下記を目安に自然解凍して頂きますと、出来たての美味しさを味わっていただけます。
　［解凍方法］室温で自然解凍してください。加熱や、解凍後の再冷凍は避けてください。
　［解凍時間］春・夏　30分～45分　/　秋・冬　45分～60分