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今年もいよいよ!! はちみつレモンわらび餅~♪

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冬場にコツコツと仕込んできました、

大阪産レモンと大阪産はちみつで作った

「レモンのはちみつ漬け」

大阪の南部は、古くからみかんの産地として知られています。

アズマ養蜂場さんの近所にあるみかん畑で、

みかんの花が咲く頃に、ミツバチが健気に集めたみかんのはちみつ♪

ホントにミカンの爽やかな香りがするんです♪

その大阪産みかんはちみつで漬け込んだ大阪産レモン。

究極の「大阪産レモンのはちみつ漬け」がコチラ!!

この究極大阪産レモンのはちみつ漬けで作ったお菓子。

【はちみつレモンわらび餅】

コチラのポップでは百花蜜と書いてありますが、昨年から既にみかんはちみつ100%です!!

(近々ポップの訂正してもらいます(^_^;))

レモンの酸味、苦味、みかんはちみつのコク、香り。

いろんな要素が合わさってますが、

一言で言うと、「コクがあるのに爽やか」

矛盾してるようですが、そんなお菓子です(^^)

いよいよ、高島屋大阪店(難波銘菓百選コーナーにて、販売致しますm(__)m

4月6日(土)に10パック限りです!!

是非一度ご賞味くださいm(__)m

いちごのお菓子も作ってたりしますm(__)m

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当店では大阪産(おおさかもん)にこだわった和菓子を作っておりますが、

イチゴに関しては、どうしても奈良県産の「古都華(コトカ)」に代わるイチゴが見つからないんです。

能勢町や千早赤阪村辺りで、イチゴを栽培している農家さんはいらっしゃいますが、これといった特徴が薄いのが本音です(^_^;)

初めて奈良県産の古都華を食べたときの衝撃、

初めて「とちおとめ」を食べたときもそうでしたが、香りは言うまでもなく、果肉の少し硬めの食感!

それでいて、噛むと溢れる果汁の多さ!

今までのイチゴとは全くの別物!!

古都華を1度食べてしまうと、「紅ほっぺ」には戻れないんです(^_^;)

大阪でも最近ようやく、千早赤阪村でイチゴのブランド化を推進し始めました。

ところが、大阪にはイチゴの独自品種が無いんです(TT)

環農水研(大阪環境農林水産総合研究所)さん、もっと頑張ってくださいm(__)m

奈良県、葛城山の麓にある寺田農園さん

今のご時世、好きで百姓されてる変わった方ですが、気さくで、農家さんでは珍しくお話好きな一面もお持ちな方です(^^)

昨年、幾多の災害にもめげず、頑張ってる姿は本当に心打たれました。

年に1~2回、バイクでツーリングに行く仲でもありますが、トイレが近いのはご愛敬、仕事に向き合う姿勢には頭が下がります。

そんな寺田さんが大切に育てた古都華!!

そのまま食べるのが一番美味しい‼️

とも思いますが、

今年は3種類のお菓子にしてみましたよ~♪

まずはコチラ‼️

2Lサイズの古都華まるごとひと粒入ってます♪

続きましてコチラ‼️

昨年、新喜劇の酒井あいちゃんがお手伝いにきてくれたときにできたお菓子♪

最後はコチラ‼️

こちらも酒井あいちゃんがきてくれたときに、

あいちゃんの顔を見て思いついたお菓子♪

でもすみません、モナコトカは、今季終了しますm(__)m

また来年カムバックさせますm(__)m

寺田農園さんのイチゴ「古都華」を使った和菓子、どうぞお早めにm(__)m

今年もコツコツ!!レモンの蜂蜜漬け♪

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毎年のことですが、和菓子屋はこの時期、

ヒマです(TT)

ウチの場合、本業がヒマなこの時期、栗畑の管理が忙しく、剪定したり、肥料をやったり、苗木を植える穴を掘ったり…

とくに今年は、新たに開墾までしてるので、とにもかくにも忙しい…

まさしく、貧乏ヒマ無し(TT)

とはいえ、やっぱり本業が大事!!

皆さん、

大阪産(おおさかもん)のレモンがあるのはご存知ですか?

レモンといえば、昨年、米津玄師(よねづけんし)さんの【Lemon】が大ヒットしましたよね!!

紅白歌合戦、大塚国際美術館からの中継、見入っちゃいました♪ヽ(´▽`)/

それはさておき、

食べられるレモンは、広島県が有名で、瀬戸内レモンというブランドで、全国に広まりつつありますが、

じつは大阪でもレモンを作っている農家さんがいらっしゃいます♪

今日は、檸檬(レモンLemon)のお話。

大阪でも特に南部では、昔からミカンなど柑橘類の栽培が盛んです(和泉、泉大津、貝塚、岸和田など、)。

結構立派でしょ~♪

じつはここ数年前に、※農研機構で、有力品種が開発されました。

璃の香(りのか)という品種で、大玉で、かいよう病に強いそうです。

※農研機構とは国中のあちこちにあった農業試験場がひとつの組織になった呼び名です。

じつは密かに今年、璃の香を植えてみる予定です(^^)v

皮が薄くて、果肉がタップリ!!

酸っぱいモノが苦手なワタクシは、終始口腔内が大洪水で大変です(^_^;)

家族総出で、レモンの皮剥き、果肉のスライス、皮のみじん切りを終えて、

いよいよ、蜂蜜様の登場です\(^o^)/

大阪富田林市が誇る、キング・オブ・ハチミツ!!

アズマ養蜂場さんの蜂蜜!!

しかもこのハチミツ、わざわざこのハチミツを作るために、ミカン栽培までしているという、

【超とっておき】

もちろん、お値段もそれなりにしますが、

そんなことはお構い無し(≧∇≦)

大阪産レモン・ミーツ・大阪産蜂蜜~♪

大阪で、別々の生い立ちを持つ、レモンと蜂蜜の融合です\(^o^)/

さぁ、この贅沢な【レモンの蜂蜜漬け】

春~夏にかけて、あのお菓子に使いますよ~

それまで、冷凍庫でゆっくり熟成中♪

今しばらくお待ちくださいm(__)m

新春ツーリング~♪

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遅くなりましたが、あけましておめでとうございます!!

いつも津村屋をご贔屓いただきまして、ありがとうございます。

本年も引き続きどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

毎年、正月明けに行くツーリング。

今年はどこにしようかと悩むのですが、結局今年も紀伊半島。

まだ行ったことのない那智の滝。

こうなったら熊野三山コンプリートしかない(≧∇≦)

この日、たまたまSSTR仲間の皆さんとタイミングが合いまして、ご一緒することに♪

それほど寒くはなかったのですが、用心のため、まずはドッカーンと高速で南下。

天気も良くて気持ちイイ!!

更に勝浦まで来たところで、お昼タイム。

正月早々近くの有名店が開いてたので、マグロ定食。

ここでお会いしたニンジャ乗りの方、御年70ン歳。まだまだ現役バリバリ!!

恐れ入りましたm(__)m

お参りとなると、やっぱり階段…

大阪マラソン以来の運動不足。

危うく捻挫するとこでした(^_^;)

ドーン!!

これが日本一の滝!!

箕面の滝も迫力あるけど、さすが日本一!!

と、この時点で、太陽の傾きの早さに気づいたのでした…

熊野三山コンプリートのつもりが、まだまさかの1ヶ所目。

残念ながら、本殿は只今改修工事中でした。

1ヶ所だけ参ってあとは温泉でゆっくりかななんて思ってたら、何の!!

2ヶ所目、速玉神社へ行くとのこと。

途中渋滞もありましたが、到着。

境内で、もうで餅?だったかな?

求肥でこしあんを包んでハッタイ粉(麦焦が粉)をまぶしたお餅を購入。

想像しただけで、美味しいやん♪

帰宅後、案の定、ペロッと食べちゃいました(^^)

もちろん、美味。

はてさて、さすがに午後3時を過ぎていたので、温泉かと思いきや、

「ここまできたら、コンプリートでしょ~♪」

ということで、熊野本宮大社へ!!

おぉ~、何とか4時前には到着しそうだ(^^)v

ただ、ここに来ての本宮大社、大階段が~(≧∇≦)

えげつない。

はい、おかげさまで、何とか4時までにお参りできて、熊野三山コンプリート\(^o^)/

三山、全てで、昨年までの感謝と、今年の決意をお伝えしました。

日本人で良かったなぁ~、お参りが終わると、

なんだか、とても気持ちいい♪

さぁ、ひとっ風呂浴びて帰るかぁ~\(^o^)/

もう、真っ暗やん(^_^;)

こりゃ、しっかり浸かって帰らんと、風邪ひくな…

おぉ~♪

極楽ゥ~~(≧∇≦)

本宮近くの川湯温泉、仙人風呂!!

この開放感がたまらん!!

新年早々、極楽を経験してしまいましたm(__)m

今年も幸先ヨシ!!

本年もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

冬はやっぱり【モチ】でしょ♪

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今年は栗のお菓子が早くに終わっちゃったので、

何か新しいお菓子作らなくっちゃ!!

て、ことで、何か無いかと、あぁ~でもない、こぉ~でもない…

そぉ~いや、今年初めて、「大阪・羽曳野産デラウェア」で【干しブドウ】作ったんやった!!

羊羮とか相性良さそうやけど、先ずは羽曳野産干しブドウの味を、お客様に知ってもらわないと(^_^;)

じゃ、やっぱりアレで行こか~♪

始めはつぶ餡で作ってみるも、デラウェアの皮と、小豆の皮の食感が被る…

せっかくの自家製干しブドウの良さが半減やな。

普段食べる輸入のレーズンと比べて、

自家製デラウェアのレーズンは、

程よく酸味があって、パンチが効いてる!!

こらぁ、白あんやなΨ( ̄∇ ̄)Ψ

構想5年目にして、ようやく第1弾!!

【レーズンもち】

できましたよ~\(^o^)/

次いでじゃないけど、

【ドリームズ・カム・ツリー】

も併せて期間限定で販売させていただきますm(__)m

冬はやっぱりモチでしょ♪

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