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マスカット麩まんじゅう始めました♪


気がつくと夏も終わり、

いよいよ、【食欲の秋】\(^o^)/

先ずは秋の味覚第1弾‼

「マスカット麩まんじゅう」の販売を始めました♪

大阪産のシャインマスカット。

大阪・羽曳野市にある「G-Grape Farm」

小林さんが、有機肥料、減農薬にこだわり、

大切に育てた逸品♪

今年のシャインマスカットの出来ですが、

空梅雨の影響でしょうか、とにもかくにも甘いです♪

その完熟したシャインマスカットだけを収穫後、直ちに加工。
シャインマスカットをまるごとひと粒、

柚子あんで包み、モッチリした生麩の生地にフレッシュ感そのまま、閉じ込めました\(^o^)/

果汁がほとばしりますよ~♪

11月頃までの販売ですm(__)m

梅雨を吹っ飛ばせ‼


5月以降、さらには梅雨入りしてもなかなか雨が降らず、心配しましたが、

ここにきて、漸く梅雨らしい空模様となりました。

といっても、もう7月なんですね(^_^;)

先日、「美味しい名水」でいつもお世話になっている水無瀬神宮さんで、夏越の祓い「茅の輪」くぐりをしてきたとこなのに…

早いですね~、1年の半分が過ぎちゃいました…

漸く来た梅雨で、雨が大切なことはわかっているんですけど、…わかってはいるんですが、…やっぱり鬱陶しいです(^_^;)

体温調節も難しいですしね…
梅雨を楽しむ♪

楽しみながら、梅雨を吹っ飛ばせたら。
食いしん坊な僕はやっぱり食べ物\(^o^)/

この時期、桃やスイカにトマト♪

でも何といっても、今の時期はブドウ‼

そう、デラウェアでしょ~♪

今年は前半空梅雨の影響もあって、特に美味しいんです‼

で、早速行って来ました‼

いつもマスカット麩まんじゅうでお世話になっています、羽曳野市のブドウ農家「小林さん」。

マスカット麩まんじゅうでは、完熟のシャインマスカットでお世話になっています(^^)

まだお若いんですが、美味しいブドウを育てはるんです♪

シャインマスカットの視察も兼ねてますからね(^_^;)

ねッ!

ほらッ、

さすがにシャインマスカットは8月末頃の収穫予定ですので、まだ弾けんばかりの若さで眩しい限りです(^^)

ど~~~んッ ‼‼

どうですこの「たわわ感」。

今がまさに最盛期‼

小林さん、いつも忙しいときに邪魔してすみませんm(__)m

小林さんのブドウは、7月19日から、

毎週水曜日の淀屋橋オドナマルシェでも、販売予定です(^^)

美味しいモン食べて、鬱陶しい梅雨を吹っ飛ばしましょ~\(^o^)/

そろそろ芽を覚まします♪


早いもので、啓蟄も過ぎ、そろそろ春の気配がしてきたこの頃です♪

先日、「シャインマスカット」でお世話になっている小林さんの畑へ行って来ました\(^o^)/

小林さんのシャインマスカットは、当店の「マスカットふまんじゅう」に入ってる大きなマスカットで、皮ごと食べられて、種がありません(^^)

ちょくちょく時間を見つけては、羽曳野にある小林さんの畑までおじゃましてます。

こちらが先日伺った際に撮らせていただきました「シャインマスカットの芽」です。

(後ろの手は小林さんの手です(^_^;))

可愛らしいでしょ~♪

こちらもそうです。

真ん中の剪定した箇所、左下の白っぽいのが芽です。

大阪府南部の羽曳野市や、柏原市辺りでは、昔からブドウの栽培が盛んな地域で、

かつては、日本一の収穫量を誇ったのだそう。
でも、大阪は狭いですから、今では第9位。

年々後継者も減り、生産量も減っています(TT)

それでも大阪産(おおさかもん)のブドウの美味しさを全国に広めようと、小林さんのように若い生産者は頑張っています‼
当店もお菓子を通じて、大阪産(おおさかもん)のブドウを応援したいとの思いで、5年ほど前からマスカットふまんじゅうを始めました。
化学肥料に頼らず、最小限の農薬しか使わないで育てた、大阪産(おおさかもん)シャインマスカット、これからも応援していきます‼
あとは天候、例年通りの天候でありますようにm(__)m

春は新緑♪


いよいよ、春爛漫、気持ち良い日が続きます♪
油断してると、ついついウトウトしてしまいます(^_^;)

大阪の桜もピークを過ぎ、これからは新緑の季節。

先日、当店で毎年お世話になっている羽曳野市のブドウ農家さんのところへ行ってきました\(^o^)/

大阪で専業農家さん、あまりピンと来ないと思います。
北摂地域では珍しいですが、河内地域から南へ向かうと結構いらっしゃいます。

羽曳野市のブドウ農家「小林」さん。
幾度か、こちらでご紹介させていただきました。
小林さんは、若手の農家で、先日36歳になられたばかりの、云わばホープ‼
農薬・化学肥料の使用を極力控え、有機質にこだわった土づくりをされています。
今では約一丁(10000㎡)の広さもある農地を1人で切り盛りされています。

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当店で毎年お願いしているのが「シャインマスカット」という品種です。
このシャインマスカット、ここ最近ではかなり有望な品種でして、

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写真で見てもわかるように大粒。
しかも種ナシ。
その上、皮ごと食べられる‼
といった、どんな面倒くさがりの方でも喜んで食べられるというスグレモノ♪

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ちょうど先日おじゃました際は、まだ芽が出たところ、オマセな樹は既に花芽が…

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これからが、ブドウ農家さんにとっては大忙しの日々‼
小林さんは、新しい品種栽培にも注力されていて、品種によって少しずつ収穫時期が異なるので、さらに大変とのこと。

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上の写真はデラウェアの花♪
可愛いらしいちっちゃな実が既にできてます(^^)
順調にいくと、6月後半になれば、食べられるとのこと!
楽しみ~♪

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今のところ、一部霜の被害にあった畑もあるそうですが、他は順調とのこと‼

早く美味しいシャインマスカットに会いたいです\(^o^)/

お待たせしました!!今年はダブルシャインで~♪


例年ですと、大阪・羽曳野産のシャインマスカットはお盆明けからなんですが、今年はお盆辺りからの涼しさと長雨で、成熟具合が遅め(^_^;)

当店で使用するシャインマスカットは樹上完熟のものだけ!!

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ですので、例年より少し遅くなりましたが、ようやく販売を開始しました\(^o^

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)/

そう、大阪・羽曳野産シャインマスカットだけを使用しました
「マスカット麩ま

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んじゅう」

更に今年は同じシャインマスカットを使用した新商品♪
マスカット最中「もなシャイン」
も登場!!
大粒のシャインマスカットが丸ごと一粒入ったモナカ。
もちろん、シャインマスカットは皮ごと食べられるので、
大きく口を開けてガブッと大胆にかぶりついてください!!
みずみずしいマスカットの果汁が、
口の中で一気にほとばしり、そりゃあ~も~贅沢な気分にさせてくれますよ~\(^o^)/

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御菓子司 津村屋 角村 茂

〒564-0028     大阪府吹田市昭和町14-16
     ℡・FAX      06-6381-5485
     E-mail          info@osakamon.jp
     URL              http://www.osakamon.jp

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